“香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。”—蘇軾《浣溪沙·詠橘》

迷人的柑橘類果香味，是大自然精妙絕倫的調配與饋贈。

一、 柑橘香氣的秘密

多年以來，柑橘類水果風味，一直是深受全球各地消費者喜愛的經典風味。科學家們發現，柑橘類的氣味，是所有水果中讓人類的大腦反應最活躍的（簡單來說，就是柑橘味讓人“很上頭”）

為什么會這樣呢？

 柑橘類的香味中，含有多種芳香物質，某些芳香物質，可以激發大腦特定區域的活性，讓人產生愉悅輕松的感覺。而且，它是自然界中少數具有雙向調節作用的物質：如果你感覺緊張，它能讓你放松下來，如果你覺得疲憊，它又能讓你感覺振奮。

因此，柑橘風味用于食品飲料中

不僅僅是為配方帶來了果香

還增添了清新閃亮的舒適感覺

幾乎沒有人能夠抗拒這樣舒服、放松、輕快、清新可口又毫無攻擊性的氣味

二、柑橘復雜而龐大的家族

柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱

由于其特殊的結構，家族里的任意兩種相結合，都可能雜交出新的柑橘品種，也有通過人工嫁接的方式獲取的,其中的進化史可以說是非常有趣。

 在全球柑橘類口味中，橙子仍居首位，緊隨其后的是檸檬。簡單、經典的口味，如橘子和葡萄柚也持續受到歡迎，并且越來越多的消費者對卡曼橘、日本柚子等異國情調的柑橘類水果感興趣。

柑橘類水果的特點：

1. 帶果皮的趨近于圓形曲線的形狀；

2. 內有果粒，果粒中飽含果汁；

3. 相類似的柑橘風味。

一、 華寶的柑橘風味推薦

柑橘類氣味相似，因為它們的氣味中有20余種化學成分是相同的，每款香味又有著細微的變化，其原因在于每種柑橘類水果中,化學成分所占比例不一樣，不同的排列組合演繹著不同的特殊香氣。

在全球柑橘類口味中，橙子仍居首位，緊隨其后的是檸檬；簡單、經典的口味，如金桔和葡萄柚也持續受到歡迎；并且越來越多的消費者對卡曼橘等異國情調的柑橘類水果感興趣。

卡曼橘

檸檬與金桔的雜交品種，富含天然果酸和維C，產于東南亞太平洋島國的水果，直徑2-3cm，皮翠綠而果肉金黃，在當地被廣泛用于烹調、泡飲等方面，在其他地區仍屬于小眾水果。

檸檬

 檸檬最早發現于北印度，后來傳到南意大利并在那里得到發揚光大，成為意大利餐食里不可或缺的元素型食材。其中的檸檬酸含量較高，香氣和酸度都給人以清新感，自帶小清新風格。

金桔

 金桔原產中國南部，如今已遍布世界各地，金桔形美色鮮，皮嫩脆，咬破皮時噴射而出的油脂清香刺激，入口微澀，而后會有微甜以及芳香感，清爽生津。

橙子

 世界四大名果之一，顏色鮮艷，酸甜可口，清新、自然的風味，讓人想到橙子終日沐浴在日光下的畫面，心情甚是明媚。

西柚

香氣清透，酸甜宜人，細嫩多汁，清新爽口，略有香氣，味偏酸

四、華寶的創意推薦

卡曼橘乳酸菌風味氣泡水

卡曼橘香精

乳酸菌香精

 屬于新鮮卡曼橘的細膩微酸和獨特清甜香氣，融合乳酸菌的酸甜乳感，遇上清爽的氣泡水，淺啜一口，甜而不膩，酸而不澀，清新爽口，輕盈解膩。

 

玫瑰檸檬風味透明質酸氣泡水

檸檬香精

玫瑰香精

柔和浪漫的玫瑰香氣，清新愉悅的檸檬酸甜，在舌尖輕盈跳躍的可愛氣泡，搭配透明質酸成分，自然可口又有美容養顏的功效，吸睛“顏值經濟”下的“成分黨”、愛美女性。

金桔百香果風味綠茶

金桔香精

百香果香精

金桔與百香果的酸甜混搭，打造真實新鮮果香，融入精選綠茶茶底，三重風味，層層遞進，水果的甜美、茶葉的清新交織縈繞，甘爽解渴，芬芳沁脾。

 

香橙啤味碳酸飲料

乳化橙香精

啤酒花香精

華寶孔雀經典乳化橙香精再升級，融合清冽的啤酒風味，嘗得到的清甜果香，觸得著的勁爽氣泡，解渴提神,打造緊跟無醇酒、低度酒潮流的“嗨啤”時刻。

海鹽西柚風味硬蘇打水（氣泡酒）

西柚香精

檸檬香精

酸甜清新的海鹽西柚味道，像夏天傍晚的海風，令唇齒間霎時清爽暢快，與低糖低卡、低酒精度的硬蘇打水干凈、清新的形象不謀而合，口感柔和，微醺無負擔。

 

 

總結

 優質的柑橘屬水果香精能給食品飲料帶來清新怡人、酸甜可口的味道和香氣，其酸甜口味也可以中和某些功能成分的不良口感。華寶在中國和新加坡的研發中心都擁有深耕柑橘領域數十年的資深調香師，產品已成功應用于多款知名飲料、食品中。如果您對此感興趣，可與我們聯系，獲得進一步的柑橘類香精的解決方案。